KONDISI PERMASALAHAN DI ORGANISASI

Standarisasi ISO 22000:2018 merupakan sebuah standar internasional yang dilengkapi dengan elemen utama dan menggabungkan ISO 9001 dan HACCP untuk menyediakan sebuah kerangka kerja yang lebih efektif dan efisien dalam mengembangkan, meningkatkan dan menerapkan keterkaitan dari SMKP (Sistem Manajemen Keamanan Pangan).
ISO 22000 ini menjaga keselarasan antara sistem manajemen dengan sistem lainnya. Hal ini bertujuan demi memastikan kalau sistem tersebut sudah terintegrasi secara efektif. ISO 22000 ini menjadi standar internasional yang digunakan untuk memenuhi semua kebutuhan dari sistem manajemen keamanan pangan. Semua ini mencakup seluruh perusahaan dalam rantai makanan mulai dari panen sampai pada produk.
Pada praktiknya auditor belum paham akan persyaratan elemen ISO 22000:2018, sehingga kesulitan dalam menentukan temuan yang melanggar persyaratan ISO. Selain itu merasakan kesulitan dalam memeriksa dokumen dan implementasi ISO 22000:2018 di organisasi karena kurangnya pemahaman akan teknik mengaudit. Dengan demikian, sebelum mengimplementasikan sistem manajemen ini, diperlukan pemahaman yang tepat untuk seluruh pelaksana pada organisasi. Untuk itu Pelatihan Pemahaman, Dokumentasi dan Audit Mutu Internal ISO 22000:2018 sangat penting dilakukan agar dapat melakukan penerapan sistem manajemen terintegrasi ini dengan baik pada organisasi.

• Komunikasi yang jelas di seluruh rantai pasok
• Ketertelusuran – identifikasi dampak organisasi terhadap keamanan pangan dalam rantai pasok
• Pengurangan biaya karena sistem yang lebih efisien
• Peningkatan kinerja bisnis yang berkelanjutan sejalan dengan kebijakan dan tujuan keamanan pangan ISO 22000.
  
  

KOMPETENSI YANG DIHARAPKAN SETELAH PELATIHAN

1. Memahami gambaran umum ISO 22000
2. Memahami persyaratan sistem manajemen keamanan pangan
3. Memahami perencanaan, penerapan sistem manajemen keamanan pangan di organisasi
4. Mampu membuat tindakan untuk mengidentifikasi dan mengevaluasi risiko untuk mencegah, mendeteksi dan menangani keamanan pangan
5. Mampu memberikan solusi untuk penanganan keamanan pangan
   
   

MATERI YANG DIBAHAS

1. ISO 22000:2018
   • Pengantar ISO 22000:2018
   • Proses Sertifikasi ISO 22000:2018
   • Persyaratan Klausul ISO 22000:2018
2. Internal Auditor Food Safety Management System
   • Konsep Audit Sistem Manajemen berbasiskan ISO 19011:2018
   • Menjelaskan Tugas, Tanggung Jawab dan Kualifikasi Auditor
   • Menjelaskan Persiapan, Pelaksanaan dan Pelaporan Audit
   • Simulasi Audit
     
     

METODE YANG DIGUNAKAN

Metode yang digunakan Andragogi system (Partisipatori), terdiri dari Penyampaian Materi, Diskusi (Sharing and Discussion), Workshop (Simulasi), dan Games/ ice breaker dan Kuis.

PESERTA YANG PERLU IKUT

Top Management, Kepala Divisi, Kepala Bidang/Bagian, Supervisor dan Staf

WAKTU YANG DIBUTUHKAN

Program Pelatihan Intensif yang dirancang untuk 2 hari kerja